黄瓜炖排骨是一道色香味俱全的家常菜肴，其独特的清香与排骨的醇厚完美结合，深受广大美食爱好者的喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天，我们将详细讲解黄瓜炖排骨的做法，帮助您在家也能轻松制作出这一美味佳肴。
一、准备食材
我们需要准备以下食材：
排骨：500克
黄瓜：2根
生姜：3片
大蒜：3瓣
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
食盐：适量
胡椒粉：少许
清水：适量
香葱：2根
二、食材处理
排骨处理：将排骨斩成小块，放入清水中浸泡半小时，以去除血水。然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
黄瓜处理：将黄瓜洗净，去头去尾后切成滚刀块备用。
调料准备：生姜切片，大蒜去皮后拍碎，香葱切成葱花备用。
三、排骨焯水
在锅中倒入适量清水，加入2片生姜和1汤匙料酒，大火烧开。
将排骨放入沸水中焯水，煮至水再次沸腾，撇去浮沫，然后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
四、黄瓜炖排骨的制作步骤
锅中倒入适量食用油，油热后加入生姜片和大蒜煸炒出香味。
放入焯好水的排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，使排骨均匀上色。
加入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。
五、加入黄瓜
在排骨炖煮40分钟后，加入切好的黄瓜块，继续炖煮15分钟左右。黄瓜不宜过早加入，否则会煮得过烂，影响口感。
待黄瓜炖至软烂入味后，加入适量食盐和胡椒粉调味，再炖煮5分钟即可。
六、出锅装盘
将炖好的黄瓜排骨盛入盘中，撒上切好的香葱花点缀，即可上桌享用。
七、烹饪小贴士
排骨焯水时加入姜片和料酒，可以有效去腥。
炒排骨时火候要掌握好，翻炒均匀上色是关键。
黄瓜加入的时间不宜过早，否则容易煮得过烂，失去脆爽的口感。
八、营养价值
黄瓜炖排骨不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，能强健筋骨、补充体力；黄瓜则含有丰富的维生素C和纤维素，具有清热解毒、润肤美容的功效。两者结合，不仅营养丰富，还能起到开胃消食、补钙强骨的作用。
通过上述步骤，您是否已经跃跃欲试，想要在家中亲手制作这道美味的黄瓜炖排骨了呢？这道菜无论是作为家常便饭还是宴请宾客，都是一道不容错过的佳肴。赶快行动起来，让家人和朋友一同品尝您亲手制作的美味吧！
黄瓜炖排骨，以其独特的清香和丰富的营养价值，必将成为您餐桌上的常客。在这个炎热的夏季，不妨亲手制作这道美味的家常菜，既满足味蕾，又滋养身体，何乐而不为呢？
希望通过这篇文章，您能够掌握黄瓜炖排骨的制作技巧，享受烹饪的乐趣，品味生活的美好。让我们一起动手，创造更多美味的记忆吧！