在繁忙的都市生活中，我们总是被各种事务缠身，难得有时间静下心来为家人准备一顿丰盛的晚餐。每当想起母亲在厨房忙碌的身影，和那一碗热气腾腾的番茄肉丸汤，总能让我感受到家的温暖。今天，我将与大家分享这道充满爱与回忆的家常美食——番茄肉丸汤的制作方法。
一、食材准备
要制作一碗美味的番茄肉丸汤，首先我们需要准备以下食材：...
在繁忙的都市生活中，我们总是被各种事务缠身，难得有时间静下心来为家人准备一顿丰盛的晚餐。每当想起母亲在厨房忙碌的身影，和那一碗热气腾腾的番茄肉丸汤，总能让我感受到家的温暖。今天，我将与大家分享这道充满爱与回忆的家常美食——番茄肉丸汤的制作方法。
一、食材准备
要制作一碗美味的番茄肉丸汤，首先我们需要准备以下食材：
番茄：4个（中等大小）
瘦猪肉：300克
鸡蛋：1个
葱姜蒜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
酱油：适量
生粉：适量
高汤或清水：适量
香菜或葱花：少许（用于装饰）
二、制作步骤
处理番茄：将番茄洗净，切成小块。番茄是这道汤的灵魂，选用新鲜、成熟的番茄能保证汤的口感酸甜适中。如果喜欢口感更为细腻，可以将番茄用开水烫一下，去皮后再切块。
制作肉丸：将瘦猪肉剁成肉泥，加入一个鸡蛋，这样可以增加肉丸的嫩滑感。然后加入适量的葱姜末、盐、白胡椒粉、酱油和生粉，搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲，这样肉丸会更加紧实有弹性。
煮肉丸：在锅中倒入适量的清水或高汤，烧开后用小勺将肉馅做成小丸子，轻轻放入锅中。待肉丸全部浮起，捞出备用。煮肉丸的汤不要倒掉，可以用来增加番茄肉丸汤的鲜美度。
炒番茄：另起锅，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入切好的番茄块，用中火炒至番茄变软，出汁。此时可以加一点点盐，这样番茄更容易出汁，汤底也更为鲜美。