鲁菜文化的历史源流
姓陶的女孩名字洋气
□朋山
1. 菜肴名称在食客眼中处于“第一印象”的位置，大部分食客初次进入餐馆点菜时，是从菜单上的菜名入手的。因此，一个恰当而有特色的菜名可以吸引食客。鲁菜历史悠久，是全国影响最大、流传最广的菜系之一，其中各具特色的菜名，既体现了劳动人民的智慧和超群的烹饪技艺，也反映出齐鲁饮食文化的深厚底蕴鲁菜的地域文化特色。
菜名就是广告词
鲁菜的源流可以追溯到春秋战国时期鲁菜的地域文化特色。齐国的易牙“善和五味，淄渑水合，尝而知之”。鲁国的孔子“食不厌精，脍不厌细”。北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中总结了黄河流域饮食，以山东菜为基础，详细地记下了煎、烧、爆、炒、烤、蒸、腌、腊、炝、糟等烹调方法和一些名菜的制法。隋唐以后，山东菜成为北方菜的代表。宋代的“北食”，主要指的就是山东菜。元、明、清时期，山东菜更是进入宫廷，成为御膳的主菜。
大部分的鲁菜名称十分朴实，用词特点是简明易记鲁菜的地域文化特色。很多鲁菜名称中的词汇，来自制作时不可缺少的主料、配料和调料，例如“香椿豆腐”“糖醋鲤鱼”等；也有一些词汇来自味道、色泽、质感及烹调方式等，如“麻辣鸡”“雪花香椿”“干烂虾仁”“烹对虾”“炖肉鸽”等。
2. 不过，鲁菜菜名也有华丽的一面。菜名是菜的广告词，它能给食客以美的享受，也能引导食客的消费意向。因此，商家会根据菜的特点及目标消费群体需求，在命名时赋予其一定的美感。这些菜名一般在色泽、造型方面进行美化，给人以形象生动的感觉。要达到这一效果，文学修辞必不可少鲁菜文化的组成。
菜名里最常见的修辞是比喻。运用比喻，关键是巧妙地找到两者的相似之处，很多鲁菜名称起得确实精彩鲁菜的来历和特点。有的以外形设喻，比如“绣球鸡胗”是将鸡胗切成两块后，在每块之上刻以十字花刀，使其炸出后呈现出绣球状；“蝴蝶海参”是把海参切成蝴蝶翅膀状，然后配合别的馅料摆出完整的蝴蝶形状；“米香布袋鸡”先是把鸡开膛洗净后，将海参、干贝等材料放进去用竹针缝住，此时的鸡确实形似布袋鲁菜文化的组成。有的选择以颜色设喻，比如“水晶肘子”，是用水晶来形容肘子晶莹透明；“雪花白菊”中的雪花是形容白菊颜色如雪般洁白。还有的是同时从形状和颜色两方面设喻，比如“雪花山药绣球”是形似球，白如雪；“青果鸡”是以鸡里脊加入碧绿的菠菜汁，加工成青果形状汆制而成，颜色碧翠，形似青果。
还有一些菜名在运用比喻修辞时相对隐晦，更多了一些神秘色彩。比如“雪中送炭”先要将蛋清打成糊，加面、菱粉拌匀，围成圆的雪墙造型；再将黑色的海参放在雪墙中间；最后，菜盘内倒上白酒，用火点着上桌，才算大功告成鲁菜菜名中的文化底蕴是。
与此类似的还有几道菜鲁菜文化的组成。“乌龙戏珠”是将海参放在盘子中间，鸽蛋、樱桃错开，摆放海参周围，红、白、黑相映成趣。“梅雪争春”是说蒸熟的蛋清像一盘白雪，桂花酱糖卤浇在蛋清上如梅花数朵。“乌云托月”则是把紫菜撕成一片片，把鸽蛋放在紫菜之上，然后加入清汤，使得紫菜和鸽蛋漂浮在清汤之上，犹如乌云托月。
3. 菜单里的“谐音梗”
文字的魅力在鲁菜名称中体现得淋漓尽致。
借代也是鲁菜起名常用的修辞，主要用法是以原料或原料的某种特征来代指菜肴本身鲁菜的地域文化特色。如“扒三白”是以白菜、鸡脯肉、龙须菜扒烧而成，这三种原材料颜色均偏白；“三不沾”菜成之后一不沾盘子、二不沾筷子、三不沾牙，可谓名副其实；“全家福”是用海参、白肉片、熟鸡片、笋片、白肚片和虾仁一起成菜，热热闹闹、营养丰富；“爆三样”的三样是指菜里用了猪腰、猪肝、猪瘦肉三样原料，言简意赅；“吴蜀合”用海参代表吴国，干贝代表蜀国，表示吴蜀两家和好，融入了脍炙人口的三国故事鲁菜文化的组成。
此外，双关的修辞，为鲁菜菜名带来了不少“谐音梗”的妙处。谐音双关，可以突出语义的重点，巧妙地表达情感态度，也可以产生幽默风趣、含蓄、生动的艺术效果。“霸王别姬”这道菜的主料是鳖和鸡，“鳖”与“别”谐音鲁菜菜名中的文化底蕴包括。民间俗称“鳖”为王八，因其习性猛烈霸道，亦有“霸王”的美誉，而这又与项羽“西楚霸王”的名头搭上了线，“姬”则是“鸡”的谐音。这道菜实际就是“霸王鳖鸡”，它充分地运用了语义双关、谐音双关的特点，把原料并无特色的一道菜，通过名称变得活泼、生动鲁菜的饮食文化。与此类似，“燕窝八仙汤”以“八鲜”谐音“八仙”来命名。“连年有余”则是利用了“鱼”和“余”同音，表达了期望来年能有盈余的美好愿景。
4. 夸张这种修辞虽然看起来有些言过其实，但经过合情合理的渲染，能引起人丰富的想象，也是可以带给食客享受的。夸张的运用主要体现在菜肴的质量、原料的数量和菜肴的造型等方面，鲁菜里的“当朝一品锅”“赛熊掌鲍鱼”“扒通天鱼翅”等都是代表鲁菜文化的历史源流。
国家级非物质文化遗产孔府菜
“当朝一品锅”是孔府菜的代表菜鲁菜的来历和特点。“一品”是古代官品的最高一级，昔日，衍圣公曾位列当朝一品，而这道“当朝一品锅”食材珍贵、做工复杂，确实是一道质量上乘的“贵族菜”，配以“当朝一品”之名，则进一步彰显了菜身上的富贵之气。
熊掌取自山中珍奇异兽，鲍鱼也属于珍贵海产原料，二者价格昂贵，如今熊更是国家一级保护动物，严禁捕杀。其实，“赛熊掌鲍鱼”这道菜并没有使用熊掌、鲍鱼，而是采用带筋的猪蹄髈肉和活海螺肉代替熊掌、鲍鱼，菜名号称其外形和口感赛过真的熊掌、鲍鱼，主要是为了突出菜肴的味道之美鲁菜的文化内涵。
5. “扒通天鱼翅”等菜肴中的“通天”有三种说法鲁菜菜名中的文化底蕴是。一是与“一品”类似，形容菜肴格调之高，多出现于高档宴席中；二是指菜肴由单一鱼翅烹制而成，且使用的鱼翅翅针很粗，有“一指通天”之意，夸张地表现了原料的珍贵程度；三是指其味可通天，是鱼翅宴中的极品。
文化带来增值体验
山东自古是文化之地，鲁菜命名时，也格外注重文化味道。
将诗词引入菜肴，可以使菜肴名称充满情趣。“梅雪争春”这道菜的名字取自宋代卢梅坡《雪梅》“梅雪争春未肯降”的诗句；“踏雪寻梅”这道菜的名字来自“踏雪寻梅梅未开，伫立雪中默等待”鲁菜的地域文化特色。
6. 菜名典雅，往往意味着制作技艺会比较复杂鲁菜文化的组成由哪些地方饮食文化构成鲁菜文化的组成由哪些地方饮食文化构成。孔府菜“阳关三叠”的名字取自古曲，菜品的设计理念则源自唐代诗人王维的名作：“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”当初，孔府内厨从诗意中得到启发，用鸡脯肉与白菜叶层层相裹，炸而烹之。一层鸡肉一层白菜，一共三层，正适合送别曲一送三别的情调。古时，“阳关三叠”这道菜多用于饯行宴会，以表达主人的送别情意，预祝客人旅途顺利平安，可谓情意绵长。
“百鸟朝凤”这道菜使用母鸡、鸽蛋、蟹黄等为原料，做成了形如百鸟朝凤、色泽美观、口味鲜美的菜肴鲁菜的来历和特点。在传统文化中，凤凰是一种勤劳、热心的吉祥鸟。相传，平时它总是飞行百里，为自己寻找过冬的食物，非常勤劳。别的鸟嘲笑它不会享受生活，整天只知道忙碌，凤凰不为所动，还是照样辛勤劳动。很快冬天来临，天降大雪，那些平时贪玩的鸟又饿又冷，命悬一线。这时，凤凰把自己存的食物分给了它们，让所有的鸟儿都度过了寒冬鲁菜文化的组成。为了感恩凤凰，百鸟决定各自献出一根羽毛，合起来编成一件衣裳，送给凤凰。这就是“百鸟朝凤”的典故。
“带子上朝”是昔日孔府的一道专属菜鲁菜菜名中的文化底蕴是。衍圣公相当于一品官职，按照朝廷礼制，能享受携子面君的优待，为了表达对朝廷恩宠的感激和铭记之情，孔府厨师发明了这道菜。这道菜有两种做法：一种是一只鸭子带一只鸽子炸制蒸煮后，浇汁而成，一种是用猪五花肉和莲子等为原料制成。
“黄鹂迎春”以韭黄、肉丝为原料，用面皮裹卷炸制而成。早春时期，用新生的韭黄烹味佳肴，室外树枝吐绿，黄鹂飞舞，室内高朋满座，把酒品鲜，别有趣味。此菜因韭黄的颜色、菜肴成品的颜色均为金黄色，又恰逢黄鹂飞舞之季，故而得名鲁菜文化的组成。
7. “烧安南子”只看菜名，让人不明就里。此菜全用禽心制作，一盘需用二十个，古代在宰杀鸡鸭多时才做，造型美观，味厚而醇。此菜历史久远，明代已经在孔府作为宴席菜而用。相传，孔府厨师将鸡、鸭心称为“安南子”，大概因为鸡心、鸭心的形状像中药胖大海，而胖大海在中药中又称安南子，才落下这一奇怪的名字。
孔府菜起源于宋代，鼎盛于清朝康熙年间，是典型的官府菜。孔府菜分为两类，一类是宴会用菜，一类是家常菜肴，孔府菜还被评为国家级非物质文化遗产。
任何姓氏都合适的女孩名，充满了温暖的书香气，令人陶醉！
1. 1——【嘉言】（jiā yán）
出自宋代朱熹《朱子全书·学五》：“见人嘉言善行，则敬慕而记录之。”嘉字，一般指善、美、赞许、表扬、吉庆、幸福、欢乐等。用作人名意指善良、吉祥、美好、乐观之义；言字，指讲、说；言论、见解、意见、说明。 用作人名意指有学识、聪明、讲诚信之义；意指聪明伶俐、言而有信、远见卓识。
2——【清禾】（qīng hé）
清字，指纯洁、清明、清白、清雅高尚、清廉。用作人名意指明白、清正廉明、纯洁之义；意指知书达理、洁身自好、大雅君子。禾字，是谷类植物的总称，用作人名意指有序、团结、收获之义；意指成熟稳重、金诚团结、硕果累累。
3——【婉霄】（wǎn xiāo）
2. 婉字，本义为柔顺，也指顺从或婉转，引申为温柔或美好。用作人名意指温柔、美丽、安静、美好之义；意指温柔优雅、貌美如花、小鸟依人。霄字，有云际、广阔、高空、浩渺的含义，用作人名意指志向高远、包容之义，意指心怀宽广、凌霄之志、积极向上。
4——【玖瑾】（jiǔ jǐn）
玖字，指像玉一样的浅黑色石头，用作人名意指珍贵、稀世珍宝、举世无双之义；瑾字，指美玉，用作人名意指美德、纯洁高尚、美丽之义；两个都是指美玉的意思，做女孩名字给人一种民国时期的大家闺秀的感觉，非常尊贵和有气质。
5——【舒月】（shū yuè）
舒字，代表着伸展、舒展、展开、从容、缓慢的意思。用作人名意指无忧无虑、吉祥如意、闲情逸致之义；月意指贞洁、洁净、智慧、爱与美的象征之义；舒月作为女孩名字，寓意女孩贞洁纯净、如斑驳的月光一样美丽迷人。
3. 6——【温妍】（wēn yán）
温字，指温柔，温暖的含义，指女孩文静典雅，高雅纯洁的含义。妍字，是美丽的意思，指女子婀娜多姿，美貌生动的含义，且有聪明的意思，指女孩富有文采，聪明伶俐。温妍一名，读起来自成一股大家闺秀之气，展现女孩大气文雅的一面，蕴含了温柔美丽的气质。
7——【亦可】（yì kě）
亦字，多被借用为虚词，相当于“也”的意思，可字，指善、好、适当、合意、能够。用作人名意指善良、美丽、称心如意；亦可给人非常特殊的触动感受，仿佛看到一个一步一娇羞，一步一掩面的娇羞女子，让人不禁想与这个女生产生更多的接触。
8——【攸宁】（yōu níng）
4. 出自古代文学著作《小雅·斯干》“君子攸宁”。攸，是乃、是也之意；宁，安静、安宁之意；攸宁即为无忧无虑，安静美好之意。攸宁是非常适合用作人名的，不仅读起来顺口好听而且寓意也十分美好。女孩取名攸宁寓意一生温柔安静，善良美好，无坎坷之事，安宁幸福，给人一种岁月静好的感觉。
9——【简兮】（jiǎn xī）
出自诗经：简兮简兮，方将万舞。日之方中，在前上处。简字，本义是竹简，古代书写了文字的狭长竹片。还有书信，不复杂的意思。用作人名意指正直、真诚、有学识之义；兮字，是文言助词，相当于现代汉语的“啊”、“呀”。做人名比如巧笑倩兮，形容女子美、迷人。用作人名意指女子美丽、迷人、温柔贤惠之义；简兮一名寓意着孩子有着从容舒适的生活，希望孩子一生能够平安顺遂、低调稳重。
10——【柔嘉】（róu jiā）
柔字，含义很多，有温柔，柔和的意思，如温顺柔顺；也有优美，柔玉，如如花似玉，用作人名意指如花似玉、性格温顺、优美、温柔贤淑之义；
5. 嘉字，指善、美、赞许、表彰、吉庆、幸福、欢欣等，用作人名意指善良、祥瑞、美妙、乐观之义；
对于鲁菜文化的历史源流的问题，以上都有详细的解答和解释，可能内容有点多，大家要耐心看完，希望对各位有所帮助。