草莓冰激凌怎么做_草莓冰激凌做法视频

草莓冰激凌怎么做?草莓冰激凌是一款经典的甜品,不仅口感细腻、香甜可口,而且制作过程简单,适合家庭自制。本文将详细介绍草莓冰激凌的制作方法,让你轻松学会在家制作这款美味甜品。 一、准备材料 要制作草莓冰激凌,首先需要准备好以下材料: 新鲜草莓:300克 白砂糖:100克 柠檬汁:10毫升 淡奶油:250毫升 牛奶:250毫升 鸡蛋黄:3...

草莓冰激凌怎么做?草莓冰激凌是一款经典的甜品,不仅口感细腻、香甜可口,而且制作过程简单,适合家庭自制。本文将详细介绍草莓冰激凌的制作方法,让你轻松学会在家制作这款美味甜品。

一、准备材料

要制作草莓冰激凌,首先需要准备好以下材料:

新鲜草莓:300克

白砂糖:100克

柠檬汁:10毫升

淡奶油:250毫升

牛奶:250毫升

鸡蛋黄:3个

香草精:适量

新鲜草莓是草莓冰激凌的灵魂,一定要选择新鲜、成熟的草莓,这样才能保证冰激凌的香味和口感。

二、制作草莓果酱

清洗草莓:将草莓放入清水中,轻轻搅动清洗,去掉泥沙。然后,用刀去除草莓蒂并切成小块。

草莓打泥:将切好的草莓放入搅拌机中,加入20克白砂糖,搅拌成草莓泥。你也可以根据个人喜好,保留一些草莓颗粒,增加冰激凌的口感。

熬煮果酱:将草莓泥倒入锅中,加入剩余的白砂糖和柠檬汁,中火加热,不断搅拌,直到草莓泥变浓稠,约10分钟。煮好的草莓果酱放凉备用。

三、制作冰激凌液

加热牛奶和淡奶油:将牛奶和淡奶油混合倒入锅中,用小火加热至微微沸腾,关火放置一旁。

打发蛋黄:将蛋黄放入大碗中,加入剩余的白砂糖,用打蛋器搅打至颜色变浅,体积膨大,糖完全融化。

混合蛋奶液:将稍微冷却的牛奶和淡奶油慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌,防止蛋黄变成蛋花。然后,将混合好的蛋奶液重新倒回锅中,小火加热,不断搅拌,直到液体变稠,能挂在勺子背面,关火放凉。

加入香草精:在放凉的蛋奶液中加入适量香草精,搅拌均匀。

四、混合冰激凌液和草莓果酱

混合:将放凉的草莓果酱加入蛋奶液中,搅拌均匀。此时,你的草莓冰激凌液就制作完成了。

冷冻:将草莓冰激凌液倒入密封容器中,放入冰箱冷冻4小时以上,每隔半小时搅拌一次,以防止形成大冰晶,直到冰激凌完全凝固。

五、成品制作和保存

搅拌成型:取出冷冻好的草莓冰激凌,用搅拌机再次搅拌,使其更加细腻。如果没有搅拌机,可以用叉子或刮刀不断搅拌,以打破冰晶,使冰激凌口感更加顺滑。

二次冷冻:将搅拌好的冰激凌再次放入密封容器中,继续冷冻2小时以上,让冰激凌完全定型。

六、装饰与享用

装饰:取出冰激凌,用冰激凌勺挖成球状,放入冰激凌杯中。可以根据个人喜好,加入一些新鲜草莓、薄荷叶、巧克力碎、坚果碎等进行装饰,提升视觉和味觉享受。

享用:自制的草莓冰激凌香甜可口、奶香浓郁,是夏日里的一道美味佳品。与家人朋友分享这份甜蜜,不仅是味觉的享受,更是生活中的一大乐趣。

七、小贴士

草莓的选择:草莓一定要选择新鲜、无损的,这样才能保证果酱的质量和冰激凌的口感。

搅拌的次数:在冷冻过程中频繁搅拌,可以有效防止大冰晶的形成,使冰激凌更加细腻顺滑。

保存时间:自制冰激凌没有添加防腐剂,建议在一周内食用完毕,口感最佳。

八、变换口味

草莓冰激凌的做法可以延伸到其他水果冰激凌,如芒果、蓝莓、樱桃等。只需将相应的水果替换草莓,按照上述步骤进行制作,就能轻松做出不同口味的冰激凌。

自制草莓冰激凌不仅简单易学,而且无添加剂,健康美味。通过本文的详细步骤,你可以在家轻松制作出香甜可口的草莓冰激凌。无论是夏日消暑,还是平日小食,这款草莓冰激凌都将是你和家人朋友的绝佳选择。动手试试吧,享受亲手制作的乐趣,品尝自制冰激凌的美妙滋味。

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