【本期文章导读】
江西打米是什么意思
辣椒酱怎么做辣
就是把稻谷加工分出大米。
重庆方言“打米”的意思是，将稻谷放进机器加工成大米的过程，叫做“打米”。在没有机器的年代，重庆人把稻谷加工成大米，有多种方法。其一是舂米，就是将稻谷放进石窝里，用木棒舂米湘西话米是什么意思。其二是碾米，就是将稻谷放在石碾上加工成大米。还有用碾槽碾米。重庆人把粮食加工过程称呼为“打”，如“打包谷”“打红苕”“打麦粉”等等。
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 注 意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作：1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！ 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 2、然后将辣椒和蒜分别剁碎。 打碎到自己觉得满意的程度就行了重庆话打米是什么意思。 3、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。4、加入高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！5、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 需要注意的是：每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的重庆人说打米是什么意思呀重庆话说打米是什么意思。 瓶子一定要比较密封，如果不放心可以加一层保鲜膜。
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 注 意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作：1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！ 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 2、然后将辣椒和蒜分别剁碎。 打碎到自己觉得满意的程度就行了。 3、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。4、加入高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了重庆人说打米是什么意思啊打米的意思。 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！5、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 需要注意的是：每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的重庆人说打米是什么意思啊。 瓶子一定要比较密封，如果不放心可以加一层保鲜膜。
全罗北道辣椒酱的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味 工艺：酱 全罗北道辣椒酱的制作材料：主料：稻米2500克,大豆2500克,糯米2500克打米的意思
辅料：黄豆粉4000克
调料：辣椒粉7克,酱油5000克 教您全罗北道辣椒酱怎么做，如何做全罗北道辣椒酱才好吃1.把大米制成粉重庆话打米是什么意思。把大豆洗净煮熟。
2.把大米粉和煮黄豆分层在蒸笼上蒸熟。
3.把从蒸笼上取下来的米面与黄豆放在捣打糕的石臼里捣成泥重庆话说打米是什么意思。然后做成拳头大小窝头状的坨，中间捣个洞，放在无蝇，虫而且通风良好的室内，约过一个月左右，大体上就发酵得差不多了。
4.把发酵好的酱坨掰成栗壳大小的碎块，在阳光下晒2-3天，干后捣成粉面，用细罗过后再放在阳光下晒，去掉异味。下酱：这种酱最好在家历冬月中旬至腊月中旬制作。一把豆粉煮沸成浆。用冷水冲后放一夜。二把糯米淘洗干净用水浸泡一夜后，放进石臼捣成粉。三用大盆把糯米粉，豆浆及和匀的酱坨粉放在一起，边捣放进辣椒粉，并兑入酱油。四装坛放在阳光下，用木棒打实。
5.辣椒酱要置放6个月，才能充足熟化供食，若要长时间保存，每次取用后最好在动过的痕迹处撒上些精盐。
小帖士-食物相克：
稻米：唐?6?1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?6?1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
庆尚道辣椒酱的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：香辣 工艺：酱 庆尚道辣椒酱的制作材料：主料：糯米1200克
辅料：黄豆粉800克
调料：辣椒粉100克,盐50克 教您庆尚道辣椒酱怎么做，如何做庆尚道辣椒酱才好吃1.把黄豆粉与麦芽酵母拌在一起，浸泡1夜，捞出控水后装入稻草编成的筐内，在暖房中放3天，让其发酵。发好之后进行干燥，再捣成粉面，过罗，然后放在太阳光下晒除杂味。
2.把糯米淘洗干净，用水浸泡1夜，捞出后捣成面粉。
3.把麦芽酵母全部用石碾压碎，与糯米面放在一起加水，用极其微弱的火熬4-5小时，使其发酵。趁热时，把辣椒面和晒除杂味的豆粉搅拌进去。装坛时，底与封口都稍撒些盐。
4.放15天后，便可食用。用时可按喜好加白糖，在食用的碗碟中拌均匀。 麻蓉辣椒酱的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 乌发食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：香辣 工艺：酱 麻蓉辣椒酱的制作材料：主料：芝麻750克
调料：植物油50克,辣椒(红,尖,干)40克,盐60克 教您麻蓉辣椒酱怎么做，如何做麻蓉辣椒酱才好吃1.芝麻炒熟，辣椒洗净晾干水分，磨成末。
2.尔后加生油，食盐入锅，用温火煮4-6小时即可。
以上详细为您解答了关于江西打米是什么意思以及与之相关的一些内容。相信看完以上的内容，大家对于江西打米是什么意思这个问题也有了一定的了解。如果大家还有什么不明白的地方，可以在下方评论区留言，我们会在第一时间为大家答疑解惑。
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